2 cucharadas de aceite
1 cucharada de mantequilla
2 puerros
1 cebolla pequeña
1 diente de ajo
800 gr de calabacines
1/2 litro de leche
1/2 litro de agua
4 tranchetes de queso
Sal y Peregil
45 MINUTOS
DIFICULTAD BAJA
4 PERSONAS

- Preparación -

Primero lavamos bien y cortamos los puerros. A continuación pelamos y troceamos la cebolla y los calabacines. Echamos el aceite en un cazo junto con la mantequilla, la cebolla, los puerros y el ajo picadito. Rehogamos unos 6 u 8 minutos.

Ahora añadimos los calabacines la mitad de la leche, el agua, un pellizco de sal y lo ponemos a cocer en una cacerola tapada durante unos 20 minutos. Añadimos el queso y lo dejamos unos 3 minutos más.

Por último, lo batimos hasta que quede una crema fina. Si lo consideramos necesario podemos añadir un poco de leche. Enriquecemos con un poco de perejil picado y a comer.

- Propiedades y Beneficios del Calabacín -

  • Tienen un alto contenido de agua y muy poca grasa, siendo muy bajo en calorías.
  • Tienen propiedades antipiréticas, por lo cual es muy útil para bajar la temperatura corporal (fiebre) producto de alguna enfermedad.
  • Supone un impontarte aporte de potasio, magnesio, sodio, yodo, calcio y algo de hierro.

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